Солод Whisky Chateau Light malt (Виски), Castle Malting, Бельгия 1кг

Солод Whisky Chateau Light разработан специально для производства виски. Окурен шотландским торфом во время просушки, благодаря чему обладает более длительным сроком хранения. Придает виски мягкий, «дымный» аромат. Идеальный ингредиент для создания уникального виски.

СПЕЦИФИКАЦИЯ

• Производитель - Castle Malting, Бельгия
  
• Mассовая доля влаги, % - 4.5
  
• Растворимый экстракт (0.7 мм), %  - 76.0
  
• Soluble extract (0.2 mm), % - 80.0
• Разница массовых долей экстрактов в сухом веществе солода тонкого и грубого помолов, % - 2.0
• Цветность лабораторного сусла, EBC(Lov.) - от 2.5 (1.5) до 4.0 (2.1)
• Коэффициент растворимого азота, % - от 35.0 до 40.0
• Растворимый азот (сухой солод), % - от 0.5 до 0.6
• Общий азот (сухой солод), % - от 1.40 до 1.65
• Фриабильность, % - 85.0
• NDMA, ppb - 2.0
• Гомогенность, % - 98.0
• Способный к брожению экстракт, % - 87.0
• Ожидаемое содержание алкоголя (PSY), l/t - 406.0
• DP, oIOB - 63.0
• Содержание фенолов, ppm - от 15 до 25

УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ

Солод должен храниться в чистом, прохладном (< 22 °C) и сухом (< 35% влажности) помещении. При данных условиях рекомендуется использовать молотый солод в течение 3 месяцев и цельнозерновой солод – в течение 18-24 месяцев после даты его изготовления.