Набор VIP трав и специй "Иссоп"

Листья иссопа

Это травянистое растение с характерным пряным запахом. Иссоп в кулинарии применяется для ароматизации большого количества блюд. Пряность делает их не только ароматными, но и полезными.

Иссоп используется для приготовления абсентов, джинов и настоек. Используйте его в сочетании с другими ингредиентами для приготовления напитков по собственным рецептам или для коррекции имеющихся.

Вносит существенный вклад во вкус абсента, также используется для его окрашивания. По вкусоароматическим характеристикам во многом напоминает тимьян, который, в очень крайнем случае, можно использовать как альтернативу. Редко встречается в аптеках, чаще на рынках, на лотках с травами. Считается, что иссоп с синими цветами содержит гораздо больше эфирных масел.

В классических рецептах абсента кладут при настаивании 10 грамм иссопа на 1 литр зернового спирта 95%. А также дополнительно 10 грамм на 1 литр кладут на конечных этапах для окрашивания.