Коллагеновая оболочка 80 мм(3м) ТПК "Прагма"
- Модель: Коллагеновая оболочка 80 мм(3м) ТПК "Прагма"
- Наличие: Есть в наличии
- Наличие в конкретном магазине города:
уточняйте по телефону магазина
-
430 руб.
Белковая оболочка - это одна из самых качественных и популярных оболочек для домашней колбасы.
В качестве сырья для выпуска коллагеновых оболочек используют соединительнотканный белок из внутренней части кожи (мездры) крупнорогатого скота.
Материал измельчается и преобразуется в гель, из которого формируют белковые оболочки для колбас, ветчин или сосисок нужного размера.
Белковые оболочки предназначены для производства всех видов колбасных изделий.
С помощью этой оболочки можно готовить сыровяленые, сырокопченые, варено-копченые, полукопченые и вареные колбасы, сардельки, продукцию из мяса птицы, сыродельные изделия, продукты специального ассортимента: с обсыпками, белой плесенью и т.д
Коллагеновые оболочки подходят для работы на всех типах набивочных машин, в том числе, и в домашних условиях, и располагают всеми функциональными свойствами обычных белковых оболочек.
Оболочка обладает высокой степенью проникновения в содержимое влаги, пара и дыма.
Преимущества оболочек
эластичнее, прочнее и бактериально чище, чем натуральные оболочки (кишки животных);
гарантируют быстрое созревание и стабильное хранение при использовании оболочек в производстве сырокопченых колбас;
повышенная паро-газопроницаемость оболочки во время копчения обеспечивает проникновение ароматических веществ внутрь и сохраняет аромат изделия при хранении;
увеличение фаршеёмкости при шприцевании из-за повышенной эластичности.
Как использовать: перед набивкой оболочки Фабиос необходимо замочить в 10% растворе поваренной соли с температурой 20-25°С в течение 25 минут.
Основные характеристики:
диаметр оболочки - 80 мм
Фаршеёмкость 3380 г./м.
Вы смотрели
Коллагеновая оболочка 80 мм(3м) ТПК "Прагма"
Белковая оболочка - это одна из самых качественных и популярных оболочек для домашней ко..
430 руб.
Дрожжи Mangrove Jack's Bavarian Lager M76, 10г
Дрожжи низового брожения, которые подходят многим сортам лагерного пива. Производит меньше сернистых..
370 руб.
Смесь пряностей для колбасных изделий классическая №7
ОписаниеДозировка приправы: 4 г на 1 кг фарша, упаковка рассчитана на 10 кг фаршаРекомендованная кол..
110 руб.