Коллагеновая оболочка 80 мм(3м) ТПК "Прагма"
- Модель: Коллагеновая оболочка 80 мм(3м) ТПК "Прагма"
- Наличие: Есть в наличии
- Наличие в конкретном магазине города:
уточняйте по телефону магазина
-
430 руб.
Белковая оболочка - это одна из самых качественных и популярных оболочек для домашней колбасы.
В качестве сырья для выпуска коллагеновых оболочек используют соединительнотканный белок из внутренней части кожи (мездры) крупнорогатого скота.
Материал измельчается и преобразуется в гель, из которого формируют белковые оболочки для колбас, ветчин или сосисок нужного размера.
Белковые оболочки предназначены для производства всех видов колбасных изделий.
С помощью этой оболочки можно готовить сыровяленые, сырокопченые, варено-копченые, полукопченые и вареные колбасы, сардельки, продукцию из мяса птицы, сыродельные изделия, продукты специального ассортимента: с обсыпками, белой плесенью и т.д
Коллагеновые оболочки подходят для работы на всех типах набивочных машин, в том числе, и в домашних условиях, и располагают всеми функциональными свойствами обычных белковых оболочек.
Оболочка обладает высокой степенью проникновения в содержимое влаги, пара и дыма.
Преимущества оболочек
эластичнее, прочнее и бактериально чище, чем натуральные оболочки (кишки животных);
гарантируют быстрое созревание и стабильное хранение при использовании оболочек в производстве сырокопченых колбас;
повышенная паро-газопроницаемость оболочки во время копчения обеспечивает проникновение ароматических веществ внутрь и сохраняет аромат изделия при хранении;
увеличение фаршеёмкости при шприцевании из-за повышенной эластичности.
Как использовать: перед набивкой оболочки Фабиос необходимо замочить в 10% растворе поваренной соли с температурой 20-25°С в течение 25 минут.
Основные характеристики:
диаметр оболочки - 80 мм
Фаршеёмкость 3380 г./м.
Вы смотрели
Коллагеновая оболочка 80 мм(3м) ТПК "Прагма"
Белковая оболочка - это одна из самых качественных и популярных оболочек для домашней ко..
430 руб.
Дистиллятор Добровар Буран, 23 литра
Самогонный аппарат «Буран» 23 литра (кламп 1,5 дюйма) - мощный кожухотрубный дистиллятор с деф..
13590 руб.
Бак нержавейка 51 литр, Добровар (отверстие 21 мм)
Бак выполнен из высококачественной пищевой нержавеющей стали марки AISI 304 (немагнитка). Толщина ст..
9500 руб.