Коллагеновая оболочка 55 мм(3м) ТПК "Прагма"
- Модель: Коллагеновая оболочка 55 мм(3м) ТПК "Прагма"
- Наличие: Есть в наличии
- Наличие в конкретном магазине города:
уточняйте по телефону магазина
-
300 руб.
Описание
Белковая оболочка диаметром 55 мм - это одна из самых качественных и популярных оболочек для домашней колбасы.
В качестве сырья для выпуска коллагеновых оболочек используют соединительнотканный белок из внутренней части кожи (мездры) крупнорогатого скота.
Материал измельчается и преобразуется в гель, из которого формируют белковые оболочки для колбас, ветчин или сосисок нужного размера.
Белковые оболочки предназначены для производства всех видов колбасных изделий.
С помощью этой оболочки можно готовить сыровяленые, сырокопченые, варено-копченые, полукопченые и вареные колбасы, сардельки, продукцию из мяса птицы, сыродельные изделия, продукты специального ассортимента: с обсыпками, белой плесенью и т.д
Коллагеновые оболочки подходят для работы на всех типах набивочных машин, в том числе, и в домашних условиях, и располагают всеми функциональными свойствами обычных белковых оболочек.
Оболочка обладает высокой степенью проникновения в содержимое влаги, пара и дыма.
Преимущества оболочек
эластичнее, прочнее и бактериально чище, чем натуральные оболочки (кишки животных);
гарантируют быстрое созревание и стабильное хранение при использовании оболочек в производстве сырокопченых колбас;
повышенная паро-газопроницаемость оболочки во время копчения обеспечивает проникновение ароматических веществ внутрь и сохраняет аромат изделия при хранении;
увеличение фаршеёмкости при шприцевании из-за повышенной эластичности.
Как использовать: перед набивкой оболочки необходимо замочить в 10% растворе поваренной соли с температурой 20-25°С в течение 25 минут.
Основные характеристики:
диаметр оболочки - 55 мм
Фаршеёмкость 1430 г./м.
Вы смотрели
Коллагеновая оболочка 55 мм(3м) ТПК "Прагма"
ОписаниеБелковая оболочка диаметром 55 мм - это одна из самых качественных и популярных оболоч..
300 руб.
Набор VIP трав и специй "Мятный ликер"
Состав: листья перечной мяты, сушеная цедра лимона.Рецепт: содержимое упаковки залить 1,25 литр..
220 руб.
Винный экстракт Magnum Dry Wine 1,7 кг
Набор для приготовления сухого белого вина Magnum Dry White 1.7 кгНаборы для приготовления натуральн..
2325 руб.