Коллагеновая оболочка 40мм(3м) ТПК "Прагма"

Модель: Коллагеновая оболочка 40мм(3м) ТПК "Прагма"
Наличие: Есть в наличии
Наличие в конкретном магазине города:
уточняйте по телефону магазина

240 руб.

Количество

Описание

Описание

Белковая оболочка диаметром 40 мм - это одна из самых качественных и популярных оболочек для домашней колбасы.

В качестве сырья для выпуска коллагеновых оболочек используют соединительнотканный белок из внутренней части кожи (мездры) крупнорогатого скота.

Материал измельчается и преобразуется в гель, из которого формируют белковые оболочки для колбас, ветчин или сосисок нужного размера.

Белковые оболочки предназначены для производства всех видов колбасных изделий.

С помощью этой оболочки можно готовить сыровяленые, сырокопченые, варено-копченые, полукопченые и вареные колбасы, сардельки, продукцию из мяса птицы, сыродельные изделия, продукты специального ассортимента: с обсыпками, белой плесенью и т.д

Коллагеновые оболочки подходят для работы на всех типах набивочных машин, в том числе, и в домашних условиях, и располагают всеми функциональными свойствами обычных белковых оболочек.

Оболочка обладает высокой степенью проникновения в содержимое влаги, пара и дыма.

Преимущества оболочек

эластичнее, прочнее и бактериально чище, чем натуральные оболочки (кишки животных);

гарантируют быстрое созревание и стабильное хранение при использовании оболочек в производстве сырокопченых колбас;

повышенная паро-газопроницаемость оболочки во время копчения обеспечивает проникновение ароматических веществ внутрь и сохраняет аромат изделия при хранении;

увеличение фаршеёмкости при шприцевании из-за повышенной эластичности.

Как использовать: перед набивкой оболочки необходимо замочить в 10% растворе поваренной соли с температурой 20-25°С в течение 25 минут.

Основные характеристики:

диаметр оболочки - 40 мм

фаршеемкость - ~ 2,5 кг фарша на 3 м

Коллагеновая оболочка 40мм(3м) ТПК "Прагма"

240 руб.

Вы смотрели

Коллагеновая оболочка 40мм(3м) ТПК "Прагма"

Хмель Beervingem "Mosaic" (США), 50 г

Эссенция Still Spirits Top Shelf Scotch Whiskey