Солод пшеничный Wheat malt, (Viking malt) Финляндия, 1 кг

Пшеничный солод изготовлен из отборной яровой пшеницы. Используется как базовый солод для пшеничных сортов пива. Так же добавляется в затор при производстве других сортов пива верхового брожения для придания характерного вкуса и аромата. Пшеничный солод иногда используется для приготовления пива низовым брожением для обогащения вкуса и повышения пеностойкости.

СПЕЦИФИКАЦИЯ

• Производитель - Viking Malt
  
• Доля в засыпи, % - до 80
  
• Влажность, % - макс. 6.0
  
• Экстрактивность, % дм - мин. 83
  
• Цвет, EBC - 4 - 6
  
• Белок, % дм - макс. 12.5
  
• Растворимый азот, мг/100г солода - 900
  
• Свободный аминоазот, мг/л - 90 - 150
  
• Бета-глюканы, мг/л - макс. 100
  
• pH, ед. - 6.0 - 6.2
  
• Осахаривание, мин. - макс. 15
  
• Вязкость, мПа - макс. 2
  
• Диастатическое питание, дм - мин. 200

УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ

Солод следует хранить в прохладном (менее 20°С), сухом (менее 40% относительной влажности) и свободном от посторонних запахов месте. В данных условиях срок хранения солода минимум один год. Держите солод вдали от горячих поверхностей и не вдыхайте пыль солода.