Солодовый экстракт COOPERS Ginger Beer (0,98 кг)

1.Внимательно прочитайте инструкцию. Продезинфицируйте все оборудование, которое планируете использовать в процессе приготовления.

2. Оставьте банку в горячей воде на 5-10 мину, чтобы размягчить экстракт в банке, не открывая ее.

3. Смешайте 2л кипятка, содержимое банки с экстрактом и 1 кг. сахара или декстрозы. Хорошенько перемешайте. Добавьте 15-17 литров холодной, чистой воды. Убедитесь, что температура жидкости не превышает 27 °C и высыпьте туда дрожжи.

4. Оставьте на первичное брожение при комнатной температуре 21-27 °C в темном месте на 5-7 дней.

5. Через 6-7 дней разлейте пиво по бутылкам добавляя в них небольшое количество сахара или декстрозы, 8-10 грамм (чайная ложка с горкой) на бутылку 1 литр.

6. Оставьте пиво в бутылках дозревать в темном месте на 21 день при температуре 18-21 °C. Перед употребление поставить в холодильник на 1-2 дня.

1.Внимательно прочитайте инструкцию. Продезинфицируйте все оборудование, которое планируете использовать в процессе приготовления.

2. Оставьте банку в горячей воде на 5-10 мину, чтобы размягчить экстракт в банке, не открывая ее.

3. Смешайте 2л кипятка и содержимое банки с экстрактом. Хорошенько перемешайте. Добавьте 15-17 литров холодной, чистой воды. Убедитесь, что температура жидкости не превышает 27 °C и высыпьте туда дрожжи.

4. Оставьте сусло отдыхать на 2-3 часа и затем энергично размешайте его и переливайте по бутылкам, добавляя в них небольшое количество сахара или декстрозы, 8-10 грамм (чайная ложка с горкой) на бутылку 1 литр.

6. Оставьте пиво в бутылках дозревать в темном месте на 21 день при температуре 18-21 °C. Перед употребление поставить в холодильник на 1-2 дня.

1. Дезинфекция

Качественная дезинфекция один из важнейших элементов и залог высоко качества вашего будущего пива. Neodisher CL (Германия) - современное дезинфицирующее и моющее средство для дома, содержащее 30% активного хлора. Неодишер чрезвычайно удобен в употреблении благодаря тому, что выпускается в виде таблеток, и эффективен при обработке пищевого оборудования и приспособлений из пластика, стекла, стали, керамики, эмали. Как правило, 2 таблеток достаточно для стерилизации всего оборудования, включая бутылки, которое задействовано в одной "варке" пива (т.е., обычно на 22-24 литров).

Приготовление дезинфицирующего раствора: Растворите 1 таблетку в 10 литрах теплой воды (20°C), при этом получится 0,03% раствор. Промойте все поверхности пивоварни и используемого в процессе приготовления оборудования (открывалка, ложка….), этим раствором и оставьте на 10-15 минут. Затем вылейте раствор и тщательно ополосните все оборудование проточной прохладной водой.

2. Наклейте с внешней стороны емкости для брожения ЖК термометр.

3. Подготовка экстракта.

Возьмите банку с экстрактом, снимите пластиковую крышку, вытащите инструкцию и пакетик с дрожжами.

Переверните банку и поставьте в раковину, наполненную горячей водой, на 10 минут. Это позволит размягчить содержимое банки и экстракт будет выливаться легче.

4. Приготовление сусла и добавление дрожжей.

Используя консервный нож, откройте банку с экстрактом и вылейте содержимое в емкость- ферментер. Добавьте в банку некоторое количество кипятка, растворите все оставшееся по краям банки суслу и так же вылейте в емкость.

Затем добавьте 1 кг Coopers-сахара в пивоварню и туда же вылейте 2 л. кипятка. Тщательно все перемешайте. Добавляйте холодной воды, пока общий объём жидкости в пивоварне, не достигнет 23 литров. Вода должна быть надежного и высокого качества, либо отфильтрованная, либо покупная, либо кипяченая. Качество воды сильно влияет на вкус и качество вашего будущего пива.

Проверьте температуру в емкости по термометру и убедитесь, что она находится в промежутке от 21°C до 27°C по ЖК термометру. Откройте пакетик дрожжей, и высыпьте дрожжи равномерно по поверхности сусла. Далее немедленно вставьте среднюю часть ферментатора, накройте его крышкой и закрепите зажимы.

Важно: дрожжи, входящие в комплект будут работают при температуре от 18 °C до 30 °C. Тем не менее, лучше всего дрожжи работают при температуре между 18°C и 25°C. Если температура опустится слишком низко брожения остановится. Если же температура жидкости будет выше 30 °C, дрожжи могут погибнуть.

Примечание: После полного наполнения ферментера, перемещать его будет достаточно трудно, по этому старайтесь заполнять его водой уже в том месте, где он будет стоять во время первичного брожения.

5. Замерить начальную плотность вашего пива.

Для того, чтобы в будущем вы могли определить крепость вашего пива, вам нужно измерить его начальную плотность. Для этого вам нужно использовать имеющийся у вас в наборе гидрометр-ареометр.

Вытащите ареометр из цилиндра, заполните цилиндр на 2/3 пивом, опустите туда ареометр и легким движение крутаните его по часовой стрелке. Посмотрите, на каком уровне относительно верхнего края ареометр остановился. Эта цифра и будет вашей начальной плотность. Запишите ее. Как правила начальная плотность пива находится в диапазоне (1.034 – 1.045). Каждое значение ареометра соответствует определённому значению алкоголя. Вы можете отследить, какой крепости соответствует ваша начальная плотность из таблицы ниже.