Коллагеновые оболочки для изготовления домашних колбасок, калибр 28 мм, длина 15 м

  • Модель: Коллагеновые оболочки
  • Наличие: Есть в наличии
  • 350 руб.


Данные параметры подходят для приготовления купат, колбасок, сарделек

Оболочка идеальна для замораживания, жарки, приготовления на гриле, запекания и барбекю. Лишнюю оболочку легко сохранить если она осталась сухой, просто поместив в герметичный пакет.

Фаршеёмкость - 0.4 кг на 1 метр оболочки

Перед набивкой оболочку необходимо замочить на 5-20 минут в тёплой подсоленной воде из расчёта 1 столовая ложка соли на литр воды. Затем промываем в проточной воде. Далее вся оболочка натягивается на насадку для мясорубки, нужно предварительно смазать внутреннюю поверхность подсолнечным маслом. Конец завязывается ниткой и набиваем оболочку фаршем с помощью мясорубки или шприца не сильно плотно, оставляя место для расширения при выпекании. Уже набитые колбаски прокалываем толстой иглой для выхода пара и жидкости во время выпекания, иначе оболочка лопнет.

  • Готовая продукция по внешнему виду практически неотличима от продукции в натуральной бараньей череве: при обжарке образуется аналогичная "корочка".
  • Приятный натуральный "укус".
  • Оболочка позволяет сохранить вид, вкус, хорошую кусаемость вне зависимости от последующих процессов обработки и приготовления продуктов.
  • Существенно превосходит натуральную оболочку по эластичности, прочности и бактериальной чистоте.
  • Увеличивает производительность по сравнению с использованием натуральных оболочек.

Свойства:

  • Высокая механическая прочность и эластичность
  • Паро-, газо-, влагопроницаемость

Преимущества:

  1. Возможность использования на всех типах оборудования
  2. Стабильный калибр при наполнении, термической обработке и хранении
  3. Увеличение фаршеемкости при наполнении
  4. Достижение высоких вкусовых и ароматических показателей при копчении, созревании и сушке
  5. Сохранения аромата изделий в течение всего срока хранения

Сроки и условия хранения: 24 месяца при t = +20…+25 °C и относительной влажности 65–75 %. 

Вы смотрели

Коллагеновые оболочки для изготовления домашних колбасок, калибр 28 мм, длина 15 м

Коллагеновые оболочки для изготовления домашних колбасок, калибр 28 мм, длина 15 м

Данные параметры подходят для приготовления купат, колбасок, сарделекОболочка идеальна для заморажив..

350 руб.