Коллагеновые оболочки для изготовления домашних колбасок, калибр 26 мм, длина 15м

  • Модель: Коллагеновые оболочки
  • Наличие: Есть в наличии
  • 350 руб.


Данные параметры подходят для приготовления купат, колбасок, сарделек.

Оболочка идеальна для замораживания, жарки, приготовления на гриле, запекания и барбекю. Лишнюю оболочку легко сохранить если она осталась сухой, просто поместив в герметичный пакет.

Фаршеёмкость - 3 кг на 10 метров оболочки

Перед набивкой оболочку необходимо замочить на 5-20 минут в тёплой подсоленной воде из расчёта 1 столовая ложка соли на литр воды. Затем промываем в проточной воде. Далее вся оболочка натягивается на насадку для мясорубки, нужно предварительно смазать внутреннюю поверхность подсолнечным маслом. Конец завязывается ниткой и набиваем оболочку фаршем с помощью мясорубки или шприца не сильно плотно, оставляя место для расширения при выпекании. Уже набитые колбаски прокалываем толстой иглой для выхода пара и жидкости во время выпекания, иначе оболочка лопнет.

  • Готовая продукция по внешнему виду практически неотличима от продукции в натуральной бараньей череве: при обжарке образуется аналогичная "корочка".
  • Приятный натуральный "укус".
  • Оболочка позволяет сохранить вид, вкус, хорошую кусаемость вне зависимости от последующих процессов обработки и приготовления продуктов.
  • Существенно превосходит натуральную оболочку по эластичности, прочности и бактериальной чистоте.
  • Увеличивает производительность по сравнению с использованием натуральных оболочек.

Свойства:

  • Высокая механическая прочность и эластичность
  • Паро-, газо-, влагопроницаемость

Преимущества:

  1. Возможность использования на всех типах оборудования
  2. Стабильный калибр при наполнении, термической обработке и хранении
  3. Увеличение фаршеемкости при наполнении
  4. Достижение высоких вкусовых и ароматических показателей при копчении, созревании и сушке
  5. Сохранения аромата изделий в течение всего срока хранения

Сроки и условия хранения: 24 месяца при t = +20…+25 °C и относительной влажности 65–75 %. 

Вы смотрели

Коллагеновые оболочки для изготовления домашних колбасок, калибр 26 мм, длина 15м

Коллагеновые оболочки для изготовления домашних колбасок, калибр 26 мм, длина 15м

Данные параметры подходят для приготовления купат, колбасок, сарделек.Оболочка идеальна для заморажи..

350 руб.